魯西肥牛為何從重慶奔向全球？

山東不僅是好漢之鄉，而且也盛產名牛。我國四大原產名牛之首——魯西黃牛就產于此。機械化來臨之前，鄆城幾乎家家戶戶都圈養著黃牛。因此，出生在這里的李思霖，從小就和牛結下了深厚的情緣，放牛、打牛草、梳牛毛、打牛虻，都是他兒時的美好回憶。長大后，結緣于大學同窗楊振剛的家族牛肉產業，李思霖認識了中國畜牧專家馬廣勝。

馬教授是農業部派德國學習排酸分割技術的專家之一。他對牛肉研究頗深，回國后致力于國產肉牛和排酸牛肉的研究和推廣。得益于他的指教，李思霖開始涉足牛肉供應鏈，并于2002年創立了魯西肥牛品牌，開始銷售高端排酸牛肉。為了延續下游產業鏈，李思霖決定發展餐飲業。為了促進牛肉的銷量，他利用自己的資源幫助一些有需要的合作伙伴開火鍋店，為他們提供品牌和運營支持，同時輸出牛肉產品。

李思霖將其稱為“基地+餐廳”模式，在這個模式下，他在市場上先后發展了30多家掛著魯西肥牛招牌、用著魯西肥牛產品和技術的魯西肥牛聯營店。李思霖在2005年成立了魯西肥牛餐飲管理有限公司。他在鄆城開出了第一家自己的魯西肥牛火鍋，從牛肉銷售開始轉型為餐飲人。憑著優質的牛肉食材，再加上物美價廉的經營，第一家魯西肥牛的反響非常不錯。

之后，李思霖便開始一邊經營餐廳，一邊搞牛肉供應鏈，產品供不應求。后來，為了控制肉源品質和穩定供應鏈，他以“基地+農戶”的形式與魯西黃牛原產地的農戶聯合養殖肉牛，成立養牛合作社，并吸引眾多的上游牛肉養殖加工廠聯營重組。2014年，李思霖聯合業界同仁發起成立了“中國牛人俱樂部”，是目前國內最大的牛羊產業聯盟平臺，涵蓋養殖、加工、銷售、國際貿易等領域企業1000余家，推進了中國牛業產銷一體化進程。

2019全球牛羊產業博覽會，“我們邀請了來自巴西、澳大利亞等國家的世界五百強企業，目的是打通牛肉進口的信息渠道資源，豐富國人餐桌，平抑牛肉價格。”李思霖表示。李思霖常被人稱為“牛人”，他也常常借此勉勵自己。“做牛生意，不能吹牛；做牛生意，就是應該發揚的牛精神”。